Sahte baklava nasıl anlaşılır? İşte dikkat edilmesi gereken ipuçları

Baklava, Türkiye’nin en sevilen tatlılarından biridir. Fakat son yıllarda artan talep ve daha ucuz üretim maliyetleri ile birlikte düzmece baklava üretimi de yaygınlaşmış durumda. Düzmece baklava, ekseriyetle daha düşük kaliteli materyallerle yapılan ve gerçek baklavanın lezzetini yakalamaya çalışan bir alternatiftir. Pekala, düzmece baklava nasıl anlaşılır?

İşte dikkat etmeniz gereken 7 kıymetli ipucu:

1-İçindeki malzemeler

Gerçek baklavanın içinde kaliteli kuru yemişler bulunur. Ekseriyetle antep fıstığı, ceviz yahut fındık kullanılır. Lakin geçersiz baklavada bu gereçlerin yerini ucuz ve düşük kaliteli alternatifler alabilir. Yer fıstığı üzere maliyeti düşük materyaller kullanılarak yapılan baklavanın tadı gerçek baklava ile karşılaştırıldığında fark eder.

2- Şerbetin özelliği

Gerçek baklavanın şerbeti hafif ve doğal olur. Şeker yoğunluğu istikrarlıdır. Düzmece baklavada ise şerbet ekseriyetle daha ağır, çok tatlıdır ve ağızda uzun müddet şekerin tadı kalır. Bu durum, gerçek baklavanın verdiği o hafif ve istikrarlı tat hissini kaybettirir.

3- Yufka kalitesi

Gerçek baklavanın yufkaları ince ve çıtır çıtırdır. Fırına verildikten sonra altın renginde olur. Uydurma baklavalarda ise yufkalar kalın olabilir ve pişirme süreci düzgün yapılmamışsa, yufkalar yumuşak yahut çok kuru olabilir.

4- Renk ve doku

Gerçek baklava, yüzeyi parlak ve düzgün olan, çıtır çıtır bir tatlıdır. Altı ve üstü birebir renk tonlarına sahip olur. Uydurma baklavanın yüzeyi ise çoklukla mat, donuk ve bazen yanmış olabilir.

5- Tuzlu ve yumuşak lezzet

Gerçek baklava, çıtır dokusu ve kaliteli iç gereçleriyle şahane bir tat bırakır. Şekerin istikrarı yerindedir ve ağızda beğenilen bir tat bırakır. Geçersiz baklava ise ekseriyetle tatlılık açısından fazla şekerli olup, bazen tatsız ve yumuşak olabilir.

6- Fiyat ve satın alma yeri

Gerçek baklava çoklukla daha kıymetlidir zira kaliteli materyaller kullanılır. Düzmece baklava ise ucuz fiyatlarla satılır ve ekseriyetle büyük marketlerde yahut düşük fiyatlı tatlı dükkanlarında bulunabilir.

7- Saklama koşulları

Gerçek baklava taze yapılır ve kısa mühlet içinde tüketilmesi önerilir. Uzun mühlet saklanması çoklukla tavsiye edilmez. Geçersiz baklava ise kullanılan gereçler sayesinde daha uzun müddet güçlü olabilir.