İki bayram arası kırmızı ette düşüş
Bu yıl Ramazan ayı öncesinde kırmızı et fiyatlarında yaşanan sert artış, yerini düşüşe bıraktı. DÜNYA’ya konuşan bölüm temsilcileri, kuzu eti fiyatlarının arz fazlası, iç piyasadaki talep düşüşü ve bu yıl ihracat kapılarının kapalı olması nedeniyle gerilemeye başladığını belirtti.
Ramazan öncesinde yaşanan fiyat artışını “suni bir balon” olarak nitelendiren temsilciler, bu artışın tesirinin artık azaldığını ve fiyatların normale dönmeye başladığını ifade etti. Açıklamalara nazaran kuzu karkas etin kilogram fiyatı, bölgelere nazaran değişmekle birlikte 50 ila 70 lira ortasında geriledi.
Fiyatlardaki bu düşüşün arkasındaki nedenlere de dikkat çeken bölüm yetkilileri, süt kuzularının kısımlık hale gelmesiyle birlikte piyasada arzın arttığını, Ramazan sonrası tüketimin düşmesi ve kuzu etine olan ilginin azalmasının da fiyat gerilemesini hızlandırdığını vurguladı. Yetkililer, piyasadaki bu eğilimin önümüzdeki haftalarda da devam edebileceğini, lakin yaklaşan Kurban Bayramı’nın yeni bir hareketlilik yaratabileceğini belirtiyor.
Yardımcı: Kuzu etinde 40 ile 50 lira geri geldi
Ramazan sonrası kuzu etinde gözle görülür bir fiyat düşüşü yaşandığını kaydeden Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyon Başkanı Osman Yardımcı, fiyatların ortalama 40 ila 50 lira ortasında gerilediğini söyledi. Kuzu etinde Ramazan öncesinde yaşanan yükselişin akabinde fiyatlar düşüşe geçtiğine vurgu yapan Yardımcı, fiyat artışının mevsimsel etkenlerden ve spekülatif hareketlerden kaynaklandığını tabir etti.
“Kuzuların doğum devrinde azalma yaşandığı için fiyatlar yükselmişti. Lakin doğum sonrası arzın artmasıyla fiyatlar tekrar geriledi” diyen Yardımcı, “Özellikle Ramazan ayından yaklaşık bir ay evvel başlayan fiyat artışının akabinde şu anda kuzu karkas etinde 40 ile 50 TL ortasında bir düşüş yaşandı. Bu düşüş tezgahlara da yansıyor. Örneğin daha evvel kuzu but 800 liraydı, 750 liraya düştü. Kuzu kıyma 750 liradan şu anda 700’e düştü” dedi.
Kasap esnafının karşı karşıya kaldığı ekonomik zorluklara da değinen Yardımcı, yüksek kira, elektrik ve vergi yüklerinin esnafı zorladığını tabir etti. Belediyelerin ucuz et satmak ismine açtığı dükkanların ise kasaplarla haksız rekabete yol açtığını savundu.
Ayrıca Et ve Süt Kurumu’nun Ramazan ayında zincir marketlerle işbirliği yaparak fiyatları dengelemeye çalıştığını, lakin birtakım marketlerde satılan etin menşei konusunda şeffaf olunmadığını vurgulayan Yardımcı, “Marketlerde etin yerli mi, ithal mi olduğu açıkça yazılmalı. Ayrıyeten hazır kıymanın kanunen yasak olmasına karşın kimi zincir marketlerde satıldığını görüyoruz. Dana karkas ette de yaklaşık 20 liralık bir gerileme kelam konusu” dedi.
Kurban Bayramı yaklaştıkça fiyatların tekrar artabileceğine işaret eden Yardımcı, “Kurbanda fiyatların düşmesi beklenmez. Artmazsa ne keyifli bize, lakin artarsa da şaşırmayız” şeklinde konuştu.
“Köpük sönmeye başladı”
Ramazan ayı öncesinde yükselen kuzu eti fiyatları, arz fazlası ve düşük taleple birlikte düşüşe geçtiğini kaydeden İstanbul Kasaplar Odası Lider Vekili Murat Kocaoğlu, bölgelere nazaran kuzu karkasta fiyatların 70 lira gerilediğini söyledi. Et piyasasında bilhassa kuzu etinde dikkat cazip bir düşüş yaşandığını tabir eden Kocaoğlu, “Fiyatın geri gelmesinde süt kuzusunun bollaşması, ihracat beklentilerinin gerçekleşmemesi ve iç piyasada talebin düşmesi nedeniyle fiyatların önemli formda geriledi.
Bölgelere nazaran değişmekle birlikte kuzu etinde 50 ila 70 TL ortasında düşüş kelam konusu” dedi. Ayrıyeten, bu düşüşün tabelalara da yansıdığını belirten Kocaoğlu, “Ramazan öncesinde yaşanan fiyat artışının balon tesiri taşıdığını ve bu ‘köpüğün’ piyasanın olağana dönmesiyle birlikte sönmeye başladı. Dana karkas etin kilogramında ise 10 lira düştü. Kuzuya kıyasla daha hudutlu bir gerileme yaşandı” dedi.
