Hızlı konforu tercih eden tüketici, alışveriş alışkanlığını değiştiriyor
Günay DEMİRBAĞ
Tüketici alışkanlıkları, süratle değişen dünyada daima bir dönüşüm geçiriyor. Talep ve hayat koşullarında görülen farklılaşma, yalnızca bireylerin satın alma davranışlarını değil, birebir vakitte marketlerin iş modellerini ve hizmet anlayışını da etkiliyor. Böylelikle klasik perakende anlayışı da tekrar şekilleniyor.
Tüketiciler, artık alışverişlerinde sürat, kolaylık ve çeşitlilik arıyor. Büyük hipermarketlere gitmek yerine, mahallelerinde ulaşabilecekleri yeni kuşak marketlerden alışveriş yapmayı tercih ediyorlar. Metro, BonVeno ile mahallelerde açtığı mağazalarla lokal halkın gereksinimlerine süratli bir halde karşılık vermeyi hedefliyor. BonVeno Türkiye Genel Müdürü Eda Özkan ile yeni üslup market yapılanmasını ve çalışmalarını konuştuk:
Bonveno’nun manasını açıklar mısınız?
BonVeno “hoşgeldiniz” demek. Kolay söylenen, yazılışı okunuşu tıpkı olan tüm ülkelerde kulakta tatlı bir iz bırakan bir isim olsun hedefindeydik. Mana olarak bizim konseptimize de çok uyuyor zira her gün 07.30’dan 22.00’ye dek müşterilerimizi güler yüzle, güzel geldiniz diyerek karşılıyoruz.
Böyle bir mağaza konseptine neden muhtaçlık duyuldu?
Pandemiden sonra beşerler mahalleleri içinde, yürüyüş arasında bulunan marketlerden alışveriş yapmaya çok daha fazla başladılar. Tüketiciler, ne kadar ödediğinizden bağımsız olarak pratik bir formda yeme içme meselesini, trafik sorunu de yaşamadan yürüme uzaklığında bir noktada çözmek istiyor. Bütün bu trendler göz önünde tutularak, Metro Küme tarafından yeni jenerasyon mağazacılık anlayışını ortaya koyan bu strateji geliştirildi.
“En çok mağazası olan ülke biziz”
Buna küresel olarak karar verildi ve birinci Türkiye’de mi başladı?
Evet. Küresel olarak karar verildi. Buna commune mağazacılık deniliyor. Metro mağazalarımız Cash&Carry rolünü üstlenmeye devam ederek yeme içme kesimine hizmet vermeyi sürdürüyor. Son tüketicilerden de Metro eserlerine talep oluştu. Böylece mahallelerde daha pratik, ona uygun eser gamı, dizaynıyla, yeni bir konsept yaratmaya odaklandık. Gururla söylüyorum ki birinci Bonveno Türkiye’de açıldı. Bugün 37 mağazayla en çok mağazası olan ülke de biziz.
Mağazalar küçük olsa da kesinlikle meyve zerzevat Türk mutfağının vazgeçilmezi. Burada iddialıyız. Eserler Antalya’dan taze taze geliyor. %100 izlenebilirlik sağlıyoruz. Yalnızca meyve zerzevat reyonunda değil; kendi markalı tüm eserlerimizde müşterilerimize izlenebilirlik sunuyor, QR kod ile eserin tüm öyküsünü şeffaflıkla öğrenebilmelerini mümkün kılıyoruz. Yeme içme konsepti ise çok yeni.
Mahalleden biri
Mağazalarımıza çalışanlarımızın ismini veriyoruz. “Arda’nın Bonvenosu” diyoruz mesela. Arda bizim takımımızdan. Mahalleli olalım dediğimiz için, mahalleden arkadaşların isimlerini veriyoruz. Arda burada büyümüş. Bizim Besin Sevkiyat Çözümümüzün bu bölgedeki müdürü. Hasebiyle burası da Arda’nın Bonveno’su. Hangi mahalledeysek o mahallede oturan takım arkadaşımızın ismi ile açıyoruz mağazalarımızı.
“Fiyat – kalite istikrarı memnuniyet yaratıyor”
QR kod sayesinde eserleri “izleyebilmek” de müşterilerin en sevdiği noktalardan. Aldıkları eserin çiftlikten rafa geliş kıssasını takip edebiliyorlar. Bonveno mağazaları Metro mağazalarına nazaran küçük olsa da vegan, vejetaryen, glütensiz beslenme üzere farklı gereksinimlere hitap eden eser çeşitleri raflarımızda yer alıyor. Alternatif beslenmeye uygun eser çeşitleri ile de fark yaratıyor.
Küçük yerlerde fonksiyonellik ön planda
Oturma alanları çok keyifli oluyor müşterilerimiz için. Bir şeyin küçüğünü yapmak daha güç aslında bakarsınız. Azaltmak, elemek daha zordur. Muharrir Anton Çehov’un dediği üzere “Vaktim olsa daha kısa yazardım”. Bizim işimiz de buna benziyor.
Bu yıl ki gayenizi öğrenebilir miyiz?
Hedef 2025 sonuna kadar 100 mağazaya ulaşmak. 3 yıl içinde ise 1000 mağaza hedefliyoruz. 350 milyon TL’lik yatırım bütçemiz var bu sene için. Lokasyonu seçerken ince eliyoruz, sık dokuyoruz. Orada da biraz esnaf üzere hareket ediyoruz. Mahallenin genç nüfusu ne kadar üzere verilerden da yararlanıyoruz yer seçimi yaparken.
