Bu hastalığın tek ilacı var
Glütensiz Yaşam Paneli OMÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu’nda düzenlendi.
OMÜ Tıp Fakültesi Dahili Tıp Bilimleri Kısmı Dr. Öğretim Üyesi İbrahim Gören ‘Çölyak Teşhis ve Tedavisi’, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya ‘Çölyak ve Beslenme’, Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Münir Anıl ‘Bilimsel Çalışmalar’ konusunda sunumlar gerçekleştirdi.
Panelde konuşan Prof. Dr. Münir Anıl, çocukların da dikkatini çekecek cips, kek, baklaşekeri üzere eserleri de glütensiz bir biçimde ürettiklerini söyledi.
Birçok eseri glütensiz olarak ürettiklerine dikkat çeken Prof. Dr. Münir Anıl, şunları şöyle konuştı:
* OMÜ olarak çölyak ile ilgili çeşitli çalışmalar yürütüyoruz. 2 ay evvel bir tezimizi bitirdik. En son bitirdiğimiz tez glütensiz cips üzerindeydi. Çocuklarımıza sevinçli besinler üretmemiz lazım.
* Tarhana çok hoş bir besin fakat biz bunu glutenli olduğundan tüketemiyoruz. Biz de bunu baklagillerden yaptık, mısır unundan yaptık. Bir baklaşekerimiz var. Onun da patentini almak için gerekli çalışmaları başlattık.
‘Çölyak konusunda toplum da şuurlu olmalı’
20 yıldır çölyak hastası olduğunu tabir eden Samsun Çölyak ve Glütensiz Beslenme Derneği Başkanı Sara Kosif, “Arkadaşlarım ‘azıcık tat ne olur’ diyorlar. Katiyen yanlış. Tatmamak gerekiyor zira o büsbütün bizim bağırsak sindirim sistemimizi bozuyor. Hasebiyle berbat bir hastalığa kadar yol açabiliyor” dedi.
