Dünyanın ilk buğdayı ‘Slow Wheat’ ile koruma altına alınıyor

GÜNEŞ DOĞDU SOYLU

“Ya­vaş Buğday: Medeniyetin Beşi­ğinden Besinin Geleceğine” slo­ganıyla gerçekleştirilecek etkin­liklere Türkiye’de ve dünyanın dört bir yanında buğday üretici­leri, fırıncılar ve şefler, beslenme uzmanları, bitki ıslahçıları, araş­tırmacılar, siyaset yapıcılar, ye­rel idareler, kooperatifler ka­tılım sağlayacak.

Slow Food Urfa Ekip Lideri Muhammet Badıllı, farklı paydaşların ortak noktası­nın biyoçeşitlilik, sürdürülebilir gastronomi ve dirençli besin sis­temlerine olan bağlılıkları oldu­ğunu vurguladı. Aktifliğin tıpkı vakitte Türkiye’deki birinci Slow Wheat aktifliği olduğunu lisana ge­tiren Muhammet Badıllı, “Buğ­day alanında kıymetli aktörleri bir ortaya getirerek Şanlıurfa’da buğ­dayın tarihi değerini ve güçlü mirasını kapsamlı saha ziyaret­leri ve bilgi paylaşımı aktiflikleri aracılığıyla kutlayacağız. Tıpkı za­manda üreticilerin biyoçeşitlili­ğin korunmasındaki hayati rolü­nü vurgulayacağız” dedi.

“Tüm paydaşlar için dinamik bir ağ oluşturuyoruz”

Muhammet Badıllı, Slow Whe­at ile amaçlarını şöyle özetledi: “Etkinliğimizin programı; aka­demik araştırmacılar, üreticiler, zanaatkar fırıncılar, tohum koru­yucuları ve Slow Food üyeleri de dahil olmak üzere çeşitli geçmiş­lere sahip danışmanlardan olu­şan disiplinler ortası bir takım ta­rafından geliştirildi. Gayemiz bu farklı aktörleri; biyoçeşitlilik, sürdürülebilir gastronomi ve da­yanıklı besin sistemlerine olan or­tak bağlılıklarını kutlamak ve de­neyimlerini paylaşmak için her iki yılda bir, bir ortaya gelen bir ağ oluşturmaktır.”