Turuncu bayrakla israf yüzde 70 düşecek
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye Aşçılar Federasyonu, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu, Türkiye Otelciler Federasyonu, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği ve Turist Rehberleri Birliğinin de ortalarında bulunduğu birçok kurum kuruluş tarafından desteklenen turuncu bayrak, 85 turistik tesiste uygulanıyor. Besinin üretiminden işlenmesine, depolanmasından satışına ve tüketimine kadar her türlü hizmeti içeren turuncu bayrak uygulamasıyla besin israfının önlenmesi ve toplumda farkındalık oluşturulması amaçlanıyor.
2025 için çalışmalar başladı
Gıda İsrafını Tedbire ve Bilinçlendirme Programı Direktörü Ali Akgün, sonuçlarla kapattıklarını ve 2025 dönemi için yıl başından itibaren çalışmalara başladıklarını söyledi.
Turuncu bayrağın dalgalandığı turistik tesislerdeki 2024 raporlarını irdelediklerini ve 2025 için amaçlar belirlediklerini aktaran Akgün, şunları kaydetti:
“Kriterleri uygulayan tesislerde yıllık ortalama yüzde 17 oranında israfı önlüyoruz. 2024’te yüzde 40’a yakın besin israfı önleyen tesisimiz oldu. 2025’teki hedefimiz daha yüksek. Asıl hedefimiz yüzde 70 oranını yakalayabilmek, bunun için, turuncu1 mühlete muhtaçlık var. Yüzde 40 da hakikaten güzel bir sayı. İşletmeler adapte olduğu vakit hoş sonuçlar alıyoruz. Hem işletmenin ekonomisi hem de ulusal kaynakların korunması için hoş bir uygulama.”
Yaptıkları etkinliklerle turuncu bayrak tanınırlığının daha da arttığını lisana getiren Akgün, hem çalışanlarda hem de konuklarda bir hassasiyet olduğunu tabir etti. Akgün, bilhassa küçük misafirlerde geri dönüşümü daha süratli alabildiklerini belirtti.
