Katkı maddesi ve koruyucu içermeyen Özkan Şalgam, sektördeki gücünü pekiştirdi

Müjde DEMİR/MERSİN

Mersin’in esaslı markalarından biri haline gelen Özkan Şalgam, üretimindeki doğallığı ve katkı unsuru içermeyen yapısıyla hijyenik şartlarda, el değmeden paketlenen eserlerini hem yurtiçindeki hem de yurtdışındaki tüketicilere sunarak sağlıklı hayatı destekliyor. Firma, klasik üretim anlayışını çağdaş teknolojilerle birleştirerek, doğallığı ön planda tutan yaklaşımını sürdürüyor ve daldaki güçlü yerini her geçen gün pekiştiriyor.

Mersin’de 1967 yılında kurulan ve kentin kıymetli isimlerinden Ali Kuş’un öncülüğünde imalathane tertibinden fabrika tertibine geçiş yapan Özkan Şalgam, bugün 3 bin metrekaresi kapalı olmak üzere tam otomasyon sistemleriyle donatılmış tesislerinde, şalgam suyu, limon sosu, nar ekşili sos, elma sirkesi, üzüm sirkesi, beyaz sirke ve meyve aromalı içecekler üretiyor. Özkan Şalgam Genel Müdürü Ebru Cömert, geleneksel metotlarla ihtimamla ürettikleri eserleri, hijyenik şartlarda el değmeden paketlenerek, Özkanfresh markasıyla yurtiçi ve yurtdışındaki tüketicilere sunduklarını, lezzet ve kaliteyi ön planda tutarak, geniş müşteri kitlesine inançla ulaştırdıklarını kaydetti. Özkan Şalgam’ın ikinci jenerasyon yöneticiliğini üstlendiğini belirterek, birebir vakitte şalgam suyu üreten birinci bayan üretici olmanın gururunu taşıdığını tabir eden Ebru Cömert, teknoloji ve besin bölümündeki gelişmeleri yakından takip ederek, yakın gelecekte üretim sınırlarına yeni ve daha süratli makineler eklemeyi, böylelikle kapasiteyi iki katına çıkarmayı hedeflediklerini söyledi.

İç pazarın muhtaçlığını karşılıyor

“Kaliteyi ve güvenliği her vakit ön planda tutarak kesimde büyümeye devam ediyoruz” diye konuşan Ebru Cömert, İstanbul ve Ankara başta olmak üzere birçok kentteki bayiliklerle iç pazarın gereksinimini karşıladıklarını, birebir vakitte Avrupa ülkelerine ihracat yaparak milletlerarası alanda da kelam sahibi olduklarını kaydetti. Cömert, “Şirketimizin dünya çapında eser ihraç etme altyapısına sahip olduğunu vurgulamak isterim. Güney Kore’den Singapur’a kadar her bölgedeki talepleri karşılayabilecek kapasiteye sahibiz. İşini tutkuyla yapan bir grupla, kaliteye ödün vermeden ve yenilikleri yakından takip ederek, klâsik üretim formüllerinden sapmadan ilerlemeye devam ediyorum. Bu anlayışla, daima yükselerek Mersin’imizi ve markamızı tüm dünyada temsil etmeyi hedefliyorum. Bunu başaracak gücümüz ve kararlılığımız var” tabirini kullandı.

Doğal ve katkısız üretimle sağlıklı şalgam suyu sunuyor

Doğal ve katkısız üretimle sağlıklı şalgam suyu sunuyor Ebru Cömert, koruyucusuz ve katkısız olarak üretilen ana eserleri şalgam suyunun üretiminde, birinci amaçlarının üretimin olağan akışından uzaklaşmamak olduğunu belirtti. Üretimde kullanılan havuç, biber ve sarımsak üzere temel gereçleri işlenmemiş doğal haliyle kullanmaya devam edeceklerini vurgulayan Cömert, şalgam suyunun sağlıklı ve besleyici yapısını müdafaaya ihtimam göstereceklerini tabir etti. Tesislerden tüketime hazır halde çıkan şalgam sularının insan sıhhatine büyük yarar sağladığını belirten Cömert, “Doğal fermente yoluyla elde edilen üretimden arta kalan posaları, hayvan yemi olarak bedelsiz bir biçimde vererek ekolojik sisteme dayanak sağlıyoruz.” biçiminde konuştu. Şalgam suyunun, şalgam bitkisi olarak bilinen, Brassicaceae (hardal) familyasına ilişkin bir kök zerzevattan elde edildiğini ve besin pahasının epeyce yüksek olduğuna dikkat çeken Cömert, yararları hakkında şu bilgileri verdi: “Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bileşenler içerir, bu sayede diyabet hastaları için yararlı olabilir. Kalp hastalıkları riskini azaltıcı özelliklere sahiptir. Bilhassa kalp sıhhati için yararlı olan potasyum ve öteki mineralleri barındırır. A ve C vitaminleri ile lutein ve karotenoidler içeren şalgam suyu, göz sıhhatini koruyarak yaşa bağlı görme sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir. C, B6, K vitaminleri, folat, niasin ve kolin üzere değerli vitamin ve mineraller bakımından hayli zengindir. Beden için yararlı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir, bu da sağlıklı bir yağ istikrarının korunmasına yardımcı olur.”